zucchini verde
zucchini verde

Description:
Сезонна гозбица с типични пролетни ”зеленяци” като киселец, лапад, спанак, левурда (Левурда, мечи лук, див чесън, див лук (Allium ursinum L.)) запечени във фурна между тиквички под апетитно—пикантна заливка, която съчиних спонтанно, ”разчиствайки” хладилн
Категория Ястия Начин на приг.: Печене
Course: Обяд / Вечеря Калории:  
Кухня:   Порции: 4
Продукти:

И така... необходимите продукти са....каквото намерите в хладилника... Just kidding…:
Лапад- около 250 гр., Спанак- около 300-400 гр., Киселец- 1-2 вр., Левурда- 1 вр.
Лук- 3-4 средно големи глави, Моркови- 1-2, Тиквички- 4-5, Чесън-от 3 до 9-10 скилидки според поносимостта към ”аромата”, Сирене- 250-300гр., Яйца- 3 бр., Олио- 2-3 ч.л., Кофичка кисело мляко, 150 мл. прясно мляко, Червен пипер, Черен Пипер, Горчица, Къри, Галета...
Directions:
И така започваме...
1. Нарязаните на ситно 2 глави лук и настърганите моркови, стеблата на спанака, киселеца и левурдата се задушават в сгорещеното олио (индикатор- 3 скилидки ”смачкани” с нож чесън), всичко поръсено със сол и червен пипер.
2. Добре измитите и отцедени спанак, лапад и 2/3 от киселеца се нарязват на дълги, тесни ленти се добавят към гореописаните, полуомекнали продукти....при необходимост се добавя още малко олио... до пълно омекване на всичко...
3. В купа се натрошава 2/3 от сиренето и се смесват 1 яйце, 2/3 от кофичката кисело мляко, половината от останалия киселец и левурда нарязани на ситно, 50-тина мл. прясно мляко, счуканите с малко сол 3 скилидки чесън, 1-2 ч.л. горчица, къри....
4. В намазана с олио тава се нареждат нарязаният на шайби останал лук, до пълно покриване на дъното, върху него- нарязаните на шайби тиквички (уместно е леко наръсване с галета- за ”подсушаване”), и върху тях- сместа получена при смесване- то на 1-2+3. Плънката се покрива с шайби от лук и тиквички, а тавата отива в предва рително загрятата на 200⁰С фурна, на най-долна позиция, за около 5-10 мин. след ‘’завиране”... когато
5. Заливката- 2 яйца, остатъка от киселото мляко, сиренето, ситно нарязаните остана- ли киселец и левурда, 100-тина мл. прясно мляко, 3 скилидки чесън, горчица, къри, червен, черен пипер ( или всяка друга подправка по вкус)- се пасира и разстила равномерно върху леко запечените вече тиквички до придобиването на златисто-кафяв цвят при температура 120⁰С....


PS 1. Приложените снимки са за жалост само на готовия продукт, тъй като нищо в началото не предсказваше получения ”върховен” резултат...
2. Описаните стъпки са само ”нещо” около, което смело и безотговорно се импровизира с пълна сила!
Rating: ()   printed on: February 20, 2018
Power by ezRecipe-Zee