Âñÿêà çåëåíèíà è èëè çåëåí÷óê êîéòî âè ñå îñëàæäà. Íàïðèìåð , êîïðèâà , òèêâè÷êè , ñïàíàê ...

Àêî ïðèãîòâÿòå êþôòåíöàòà îò êîïðèâà .Íåîáõîäèìî å ïúðâî òÿ äà ñå çàïàðè â ãîðåùà âîäà. Ñëåä êîåòî ñå ïðåöåæäà è ñëåä êàòî ñå îõëàäè ñå íàðÿçâà íà ìíîãî ñèòíî. Àêî ñå ïðèãîòâÿò îò òèêâè÷êè , òèêâè÷êèòå ñå íàñòúðãâàò íà ñèòíî , íå å íåîáõîäèìî âàðåíå ïðåäè òîâà.

4 ÿéöà
200 ãð. ñèðåíå
4-5 ñóïåíè ëúæèöè áðàøíî
ìàçíèíà çà ïúðæåíå

 çàâèñèìîñò îò êîëè÷åñòâîòî(êîïðèâà , ñïàíàê , òèêâè÷êè)êúì òÿõ ñå äîáàâÿò ÿéöàòà , ñèðåíåòî è ñå ðàçáúðêâàò äîáðå. Ñëåä êîåòî ñå ñëàãà áðàøíî , çà äà ñå äàäå ïëúòíîñò íà ãîòîâàòà ñìåñ è äà íå ñå ïðúñíå ïðè ïúðæåíå, áðàøíîòî å ñâúðçâàùà ñúñòàâêà .Ìîãàò äà ñå äîáàâÿò ïîäïðàâêè ïðè æåëàíèå, íàïðèìåð êîïúð êúì òèêâè÷êèòå è ïð. Ãîòîâàòà ñìåñ çà ïúðæåíå òðÿáâà äà ïðèëè÷à íà ãúñòà êàøà, êàòî çàãðåáåòå ñ ëúæèöàòà äà íå èçòè÷à îò íåÿ.Çàãðÿâà ñå ìàçíèíà â òèãàí , ñëåä êîåòî ñå çàãðåáâà îò êàøàòà çà ïúðæåíå ñ ëúæèöà ,ñëàãà ñå â òèãàíà è ñå ñïëåñêâà ëåêî ñ ëúæèöàòà îòãîðå äîêàòî ñå îôîðìè êþôòåíöå.