600 мл прясно мляко,
150 мл вода,
10 г захар (за млякото),
50 г захар (за белтъците),
70 г нишесте,
3 яйца,
1 пакетче ванилия (или 50 г какао),
100 мл сироп.

Млякото се загрява заедно с водата и захарта.
Жълтъците на яйцата се разбиват с малко хладко мляко, като същевременно се прибавя нишестето. Получената рядка каша се прибавя към врящото мляко при непрекъснато разбъркване.
Сместа се вари до сгъстяване и се оставя да изстине.
Прибавят белтъците, предварително разбити на твърд сняг с предвидената за тях захар.
Приготвеният крем се ароматизира с ванилията и се изсипва в купички или чинии. Преди поднасянето се полива със сиропа.

Забележка. Кремът трябва да се приготвя само с гарнирани яйца, тъй като белтъците не претърпяват топлинна обработка.
По същия начин се приготвя крем Какао, като какаото и нишестето се пресяват и се разбъркват с топло, но не горещо мляко.
При поднасянето към крема се прибавя сироп или разбита със захар незаквасена сметана.