1,500 êã êàðôèîë,
100 ã ïðÿñíî ìàñëî,
ñîë íà âêóñ;

çà ñîñà -
600 ìë ïðÿñíî ìëÿêî,
50 ã áðàøíî,
50 ã ïðÿñíî ìàñëî,
50 ã êðîìèä ëóê,
1 ùèïêà ìàùåðêà,
1 äàôèíîâ ëèñò,
÷åðåí ïèïåð íà çúðíà,
çàõàð è ñîë íà âêóñ.

Êàðôèîëúò ñå ïî÷èñòâà è èçìèâà, íàêúñâà ñå íà êëîí÷åòà, ñâàðÿâà ñå â ïîäñîëåíà âîäà (äà íå ñå ïðåâàðè) è ñå îñòàâÿ äà ñå îòöåäè.
Ïðèãîòâÿ ñå ñîñúò, êàòî ëóêúò, ìàùåðêàòà, äàôèíîâèÿò ëèñò è ÷åðíèÿò ïèïåð ñå ïóñêàò âúâ âðÿùîòî ìëÿêî, ñëåä êîåòî ñúäa, çàõëóïåí ñ êàïàê, ñå îòñòðàíÿâà îò îãúíÿ è ìëÿêîòî ïðåñòîÿâà 10—15 ìèíóòè;
áðàøíîòî ñå çàïúðæâà â ÷àñò îò ìàñëîòî è ñå ðàçðåæäà ñ ïðåöåäåíîòî ìëÿêî ïðè íåïðåêúñíàòî ðàçáúðêâàíå.
Ñîñúò ñå ïîñîëÿâà, ïîäïðàâÿ ñå ñúñ çàõàðòà è ñå âàðè 10—15 ìèíóòè, îòñòðàíÿâà ñå îò îãúíÿ è ñå ðàçáúðêâà ñ îñòàíàëîòî ìàñëî.
Îòöåäåíèÿ êàðôèîë ñå çàëèâà ñúñ ñîñà è ñå ïîäíàñÿ.