1 кг карфиол,
150 мл растително масло,
50 г прясно масло,
60 г брашно,
50 мл прясно мляко,
3 яйца,
200 г кисело мляко,
1/2 връзка магданоз,
сол на вкус.

Изчистения и измит карфиол се накъсва на клончета и се вари в подсолена вода до омекване.
Отцежда се от водата и се панира в смес от разбити яйца, брашното и млякото и се изпържва в загрятото растително масло.
Полива се с горещо разтопено прясно масло, разпределя се на порции и се украсява с клонки от магданоза;
Поднася се като ястие със съответна част (40 г) от киселото мляко.